Graco Matias

Directeur établissement – Unico Paul Bert

Unico Restaurant, Paris: octobre 2019 à octobre 2023.

Gestion du personnel
Recrutement et formations
Élaboration des planning et gestion des horaires

Gestion opérationnelle des services

Gestion des stocks
Rapport fournisseurs
Procédures d’ouverture et fermeture
Service client et veille de la satisfaction

Gestion des chiffres d’affaires
Gestion du budget et contrôle des coûts
Mise en place de stratégies pour augmenter la fréquentation
Tenue des registres et des documents administratifs

Chef de rang – Domaine du Ferret

Chef de rang dans le Restaurant Cabanon du Domaine, Cap Ferret. 2019

Accueil des clients

Service en salle

Fermeture de caisse

Gestion des stocks

Directeur de Production alimentaire – Creambury

Chargé de gestion et contrôle intégral de production alimentaire 2012 – 2019. (Córdoba, Argentine)

Gestion du personnel (équipe de 8 personnes)

Planification de production
Facturation
Paiement au fournisseur

Contrôle de gestion et qualité

LANGUES

Espagnol (langue maternelle) Français (langue maternelle) Anglais C1

COMPÉTENCES

Gestion de projet

Planification et suivi

Gestion de planning et délais

Compétences techniques

Maitrise WordPress

Compréhension langages web

Marketing digital

Stratégies

référencement SEO/SEA

Outils et logiciels

Gestion projet (Trello, Jira, Miro)

Google ADS

Design

Photoshop Illustrator Canva Figma

Soft skills

Leadership – Management d’équipe
adaptabilité et résolution

Esprit d’initiative